校本教材《家常菜烹饪知识》出版投入教学使用

日前，我校第九本校本教材《家常菜烹饪知识》出版并投入教学使用。

我校2018年起开设烹饪与营养专业班级，深受学员的欢迎。授课老师方松来是国家一级烹调技师，餐饮业国家一级评委、徽菜烹饪大师，黄山市中华职业学校烹饪专业教师。为配合全省正在推进的“暖民心•新徽菜•名徽厨”行动，方松来老师根据学校教学需要，结合自己长期以来徽菜烹饪实践和从事老年教育教学体会，精心编撰了校本教材《家常菜烹饪知识》。全书共分烹饪原料知识、中式烹调技艺、热菜制作、冷菜制作、面点制作、筵席制作、烹饪风味流派、食品营养与卫生等八篇，由浅入深，通俗易懂，既有适度的理论知识，更注重技能操作，突出动手能力，体现菜点的制作过程，突出实用性，既是老年教育的烹饪教学教材，也可供烹饪爱好者自学使用，为提高家庭生活质量服务。